Plantaardig.org

In veel culturen is het heel normaal om met je handen te eten. Daarom krijg je daar altijd zo’n fijn vakantiegevoel van! Met deze vegetarische platbroden waan je je zelfs tijdens een vakantie in eigen land in verre oorden. Dit gerecht is gevuld met falafel en zoete aardappel, is vullend en ontzettend gezond!

Ingrediënten
Voor 4 personen
1 verpakking CelaVita Zoete aardappel ovenschotel ras el hanout
1/2 komkommer, in plakjes
50 ml appelazijn
200 ml water
1/2 el suiker
2 tl zout
200 g falafel
1 el olie
4 Libanese platbroden
1 rode ui, in halve ringen
150 g cherrytomaatjes in partjes
knoflooksaus
1/2 citroen, in partjes
15 g peterselie

Bereidingswijze
1. Bereid de zoete aardappel ovenschotel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng in een grote pot de appelazijn met het water, de suiker en het zout. Voeg de plakjes komkommer toe en zet apart.
3. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de falafel voor zes minuten.
4. Verwarm de platbroden 20 seconden in een grillpan.
5. Bestrijk elk platbrood met knoflooksaus. Verdeel de zoete aardappel, ingelegde komkommer, falafel, cherrytomaatjes, rode ui en peterselie erover. Serveer met partjes citroen.

Fotocredits: CelaVita

falafel, featured, Libanees, platbrood, recept, zoete aardappel

By Martijn

---

---