Plantaardig.org

Groen, gevuld, en bedolven onder poedersuiker. Deze traditionele Midden-Oosterse koekjes worden vaak gegeten tijdens het Suikerfeest, maar zijn ook een aanrader voor andere feestelijke gebeurtenissen. Het koekje krijgt z’n vrolijke groene kleur van de gemalen pistachenoten. Bestrooi royaal met poedersuiker en geniet van deze super feestelijke koekjes!

Fotocredits: Flora Plant

Bereidingstijd totaal: 1 uur
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Oventijd: 30 minuten

Ingrediënten

Voor 15-18 koekjes

Voor het deeg
450 g bloem
225 g Flora Plant ongezouten
50 ml water
20 ml agavesiroop
25 g pistachenoten

Voor de notenvulling
100 g walnoten, fijngehakt
100 g pistachenoten, fijngehakt
100 g suiker
2 el oranjebloesemwater
2 tl kaneel
½ tl nootmuskaat

Garnering
poedersuiker

Bereidingswijze

1. Laat de Flora Plant op kamertemperatuur komen. Vermaal de pistachenoten in de keukenmachine. Voeg hierna de Flora Plant toe en zet de keukenmachine aan totdat de Flora Plant een groene kleur begint de krijgen.
2. Voeg in een diepe kom de ingrediënten voor het deeg samen en kneed alles goed door elkaar tot een geheel. Laat het deeg een kwartier rusten buiten de koelkast.
3. Maak ondertussen de notenvulling. Voeg alle ingrediënten voor de notenvulling samen en meng het mengsel goed. Dit kan met de hand of in de keukenmachine.
4. Maak van het deeg kleine balletjes. Vul het midden van elk balletje met ongeveer 2 theelepels van de notenvulling: breng de randen van het koekje een beetje omhoog en druk de vulling naar beneden, vervolgens duw je de randen omhoog en vorm je het deeg weer tot een bal.
5. Bak de Maamouls ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 190 °C.
6. Garneer met wat poedersuiker voor een extra feestelijk tintje!

bakken, flora plant, koekjes, maamoul, maamoul koekjes, pistachio, recept, suikerfeest

By Martijn

---

---