Plantaardig.org

Ben je op zoek naar een gerecht waar het hele gezin van kan genieten? Probeer eens deze ovenplaat pizza, belegd met tomaat, courgette, champignons en spinazie. Garneer met basilicum en Nurishh Mozarella geraspt. Zo zet je een heerlijke en plantaardige maaltijd op tafel!

Ingrediënten
Voor 4 personen
2 verpakkingen (ongeveer 400 g) kant-en-klaar pizzadeeg
2 verpakkingen (260 g) Nurishh Mozarella geraspt
2 tomaten, in dunne halve maantjes
½ courgette, in dunne halve maantjes
400 g passata
250 g kastanjechampignons, in dunne plakjes
100 g spinazie
15 g basilicum
4 tl gedroogde oregano
zout en peper, naar smaak
olijfolie
zonnebloemolie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Bak de kastanjechampignons in een koekenpan met olijfolie op middelhoge temperatuur. Bak ze 6-8 minuten en zet de champignons daarna in een kommetje apart. Haal een doekje over de pan en voeg een scheut zonnebloemolie toe. Bak nu de spinazie 2 minuten tot deze begint te verwelken, zet daarna apart. Breng op smaak met zout en peper.
3. Rol de twee verpakkingen pizzadeeg uit op twee met bakpapier beklede bakplaten.
4. Bestrijk de degen rijkelijk met de passata en verdeel hier de gedroogde oregano overheen.
5. Verdeel eerst 2/3 van de Mozarella geraspt over de pizza’s. Garneer nu met de kastanjechampignons, spinazie, courgette en tomatenplakjes en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de overgebleven kaas over de plaat pizza’s.
6. Bak de pizza’s 15-20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Garneer met verse basilicum. Eet smakelijk!

Credits: Nurishh

groente, mozzarella, Nurishh, pizza, plaatpizza, plantaardig, plantaardige kaas

By Martijn

---

---