Plantaardig.org

Wings mogen niet ontbreken tijdens de barbecue dus kies deze zomer eens voor vegetarische bloemkoolwings. Natuurlijk kun je de bloemkool ook heel laten of hier ‘steaks’ van snijden voor een groots effect! Succes gegarandeerd! 

Ingrediënten

voor 4 personen
1 kg bloemkool
100 g panko
100 g Flora Plant ongezouten
150 ml melk
1 ei
1 el sriracha saus
2 tl paprikapoeder
1 tl kurkumapoeder
½ tl chilivlokken
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
½ tl zout

voor de kruiden-yoghurtdip
4 el yoghurt
5 g verse krulpeterselie, fijngesneden
5 g verse munt, fijngesneden
¼ tl knoflookpoeder
2 el mayonaise
zout en peper

Bereidingswijze

1. Meng voor de kruiden-yoghurtdip alle ingrediënten door elkaar, breng op smaak met zout en peper en bewaar de dip tot later gebruik in de koelkast.
2. Snijd de bloemkool in roosjes die groot genoeg zijn om op de barbecue te grillen zonder dat ze tussen het rooster door vallen.
3. Doe het paprikapoeder, kurkumapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilivlokken en zout in een kom samen met de panko.
4. Smelt Flora Plant ongezouten in een steelpan en laat het vervolgens 5 minuten afkoelen. Meng ondertussen in een kom de melk en de sriracha saus door elkaar. Breek een eitje boven de kom, voeg de gesmolten boter toe en roer het geheel goed door totdat er een glad beslag ontstaat.
5. Doe een handje bloemkoolroosjes in het beslag, schud het overige beslag van de bloemkoolroosjes en haal ze vervolgens door het gekruide pankomengsel. Verdeel ze over een hittebestendige schaal en herhaal deze stap tot alle bloemkoolroosjes gecoat zijn met panko. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
6. Zet de hittebestendige schaal 15 minuten op de barbecue totdat de bloemkoolroosjes beetgaar zijn. Grill de bloemkoolroosjes nog 5 minuten direct op de barbecue terwijl je deze halverwege de kooktijd een keer omdraait.
7. Serveer de kruidige bloemkoolwings met de kruiden-yoghurtdip.

Fotocredits: Flora Plant

bloemkool, bloemkoolwings, featured, flora plant, flora plant ongezouten, plantaardige boter, recept

By Martijn

---

---