Recept: Meergranen broodjes

3 okt , 2020

Wie houdt er niet van een lekkere brunch? In het weekend lekker ontspannen met een kopje koffie, een glaasje versgeperste jus d’orange en heerlijke verse broodjes. Deze goedgevulde broodjes met wortel en Pulled Oats zijn perfect voor deze gelegenheid en helemaal vegetarisch. Wat is nou een betere manier om (Eet Geen) Dierendag te vieren?

Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen
1 pak Pulled Oats® Naturel
2/3 zakje droge gist
3 dl spelt- of havermeel
4 dl tarwemeel
2/3 dl havervlokken
2/3 tl zout
1 dl zonnebloempitten
1/3 dl pompoenpitten
1/3 dl cashewnoten, fijngehakt
400 ml water
30 ml olie
1½ el honing of agavesiroop
2/3 dl geraspte wortel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225 °C.
Meng de gist met de helft van het meel, zout, zaden, noten en havervlokken in een grote kom. Schenk er wat lauwwarm water (ongeveer 42 graden) bij en roer door elkaar. Voeg de honing en geraspte wortel toe. Kneed het deeg terwijl je het meel geleidelijk toevoegt. Meng tot slot de olie en fijngehakte Pulled Oats erdoorheen. Het deeg moet nog een beetje kleverig zijn. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 12-16 gelijke stukken. Rol elke portie voorzichtig in een bal en leg op een bakplaat. Voeg meer meel toe aan het mengsel wanneer nodig. Bedek met een schone handdoek en laat nog 30 minuten rijzen.
Besmeer de bovenkant van de broodjes lichtjes met water, melk of eieren. Besprenkel met zonnebloempitten. Bak de broodjes 10-15 minuten.

Fotocredits: Gold & Green

brood, dierendag, eet geen dierendag, gold & green, meergranen broodjes, pulled oats, recept