Plantaardig.org

Deze heerlijke tortilla is gevuld met krokant gebakken tofu en een romige, pittige avocado-srirachasaus. Tofu is een goede vleesvervanger en kun je geheel naar eigen smaak kruiden. Ideaal om eens te proberen tijdens de Nationale Week Zonder Vlees! Tip: garneer dit gerecht met geroosterde pindanoten voor een extra crunch.

Ingrediënten
270 g tofu
1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
2 el olie
0,5 Chinese kool
2 el geroosterde pinda’s
0,5 bosje koriander
1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack)

Avocado-sriracha
2 avocado’s
1 limoen, het sap
0,5 bosje koriander
2 el sriracha saus
zout

Bereidingswijze

1. Snijd de tofu in blokjes. Kruid de tofublokjes met Seasoning Mix en bak ze goudbruin in de olie.
2. Doe alle ingrediënten voor de avocado-sriracha in een blender en mix tot een glad geheel. Breng op smaak met zout.
3. Snijd de Chinese kool fijn.
4. Grill de tortilla’s in een grillpan of verwarm ze in een koekenpan.
5. Meng de sriracha van avocado met de Chinese kool en verdeel over de tortilla. Garneer met de krokante tofublokjes en strooi er wat geroosterde pinda’s en fijngesnipperde koriander over.

Credits: Santa Maria

avocado, limoen, mexicaans, recept, Santa Maria, sriracha, tex mex, tofu, tofu tortilla, week zonder vlees

By Martijn

---

---