Plantaardig.org

Deze vega taco tubs zijn hét ideale gerecht voor tijdens de Nationale Week Zonder Vlees. Vervang het gehakt in je taco schelpen gemakkelijk door deze zachte, smeuïge tacovulling met kikkererwten en amandelen. Voeg je favoriete extra’s toe en… geniet!

Ingrediënten
Voor 4 personen
400 g kikkererwten
100 g amandelen
1 ui
2 el olie
1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
1 verpakking Santa Maria Mini Taco Tubs

Optioneel:
Toppings zoals rucola, koriander of fijngesneden komkommer.

Bereidingswijze

1. Blend de kikkererwten kort in de keukenmachine en hak de amandelen fijn.
2. Snijd de ui mooi fijn. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui op hoog vuur. 
3. Voeg de kikkererwten en amandelen toe en zet het vuur lager. Blijf roeren. 
4. Voeg Taco Seasoning Mix toe en laat alles nog zo’n 4 minuten doorwarmen.
5. Vul de Mini Taco Tubs met het mengsel en voeg eventueel extra toppings toe zoals bijvoorbeeld rucola, koriander en fijngesneden komkommer.

Credits: Santa Maria

mexicaans, recept, Santa Maria, taco tubs, tex mex, week zonder vlees

By Martijn

---

---