Plantaardig.org

Redefine Meat, pionier in plantaardig kwaliteitsvlees, introduceert vandaag de Redefine Beef Filet voor de foodservice-sector. Nederland heeft de primeur als eerste land ter wereld waar deze innovatieve plantaardige filet beschikbaar is. Vanaf april zal het op de menukaarten van diverse restaurants verschijnen.

Jesse Vermeer, Director Foodservice Benelux bij Redefine Meat, licht toe:
“In 2021 brachten we ’s werelds eerste plantaardige biefstuk naar de horeca. Op dat moment bestond de markt voor vleesvervangers vooral uit gehaktproducten. Sindsdien is onze biefstuk te vinden bij restaurants als Ron Gastrobar, Loetje en zelfs IKEA. Met de Redefine Beef Filet zetten we de volgende stap in onze missie: een hoogwaardig alternatief bieden voor elk deel van de koe, zodat iedereen – ongeacht dieetwensen – kan genieten van een heerlijk stuk vlees.”

Plantaardig vlees met de kwaliteit van een ossenhaas

De Redefine Beef Filet heeft de smaak, textuur en malsheid van traditioneel rundvlees en is vergelijkbaar met een ossenhaas. Dit is mogelijk dankzij het geavanceerde productieproces en de samenwerking met topchefs en slagers, waaronder Michelin-sterrenchef Ron Blaauw en Groene Michelin-sterrenchef Bjorn Massop. Zij beoordelen het product als “heerlijk” met een “geweldige textuur en mondgevoel”.

De filet is 100% plantaardig, vrij van genetisch gemodificeerde organismen (GMO’s) en heeft een Nutri-Score A. Bovendien is het rijk aan eiwitten en een volwaardig alternatief voor vlees.

10% prijsverlaging voor de horeca

Om plantaardig vlees toegankelijker te maken en de eiwittransitie te versnellen, verlaagt Redefine Meat de prijzen van al zijn producten binnen de foodservice-sector met circa 10%. Dit geldt voor alle producten die via groothandels in de Benelux verkrijgbaar zijn.*

Jesse Vermeer: “We hebben twee belangrijke barrières geslecht: productkwaliteit en variatie. Dankzij de groeiende vraag en schaalvoordelen in onze fabriek in Best kunnen we nu onze prijzen verlagen en plantaardig vlees nog aantrekkelijker maken.”

Beschikbaarheid

Redefine Meat biedt een breed scala aan plantaardige vleesalternatieven – van gehakt en pulled vlees tot (bief)stukken. De producten zijn te vinden op de menukaarten van meer dan 1.400 restaurants en in bijna 700 winkels in Nederland, waaronder Albert Heijn online, Crisp, Jumbo, Picnic, PLUS en Vomar.

biefstuk, featured, hamburger, IKEA, Loetje, ossenhaas, plantaardig, plantaardige biefstuk, Redefine Beef Filet, Redefine Meat, Ron Gastrobar, vlees vervangen, vleesvervanger

By Martijn

---

---